Confrarias ensinam a comer queijo da serra e leitão da Bairrada

[Queijo da Serra da Estrela servido à colher e leitão da Bairrada acompanhado com batatas fritas são hábitos gastronómicos que as respectivas confrarias querem provar estar errados, durante um jantar realizado Sábado em Santar (Nelas)...
...«Caminhamos para a massificação e esquecemo-nos de preservar as tradições. O leitão da Bairrada era comido com batata cozida com a pele, pequenina, e servido em pequenas quantidades nas travessas, para não ficar sobreposto e a pele se manter estaladiça»]

in diário de coimbra

exemplo da massificação